Cæsar-burger

Ingredienser til 10 Cæsar-burgere
– 10 burgerboller (focaccia-typen)
– 5 kyllingebryster
– 10 Potato Toast
– 5 rødløg
– 50 g sukker
– 5 cl vand
– tørrede tomater
– mayonnaise
– hvidløg
– revet parmesan
– ansjos (valgfri)
– nogle blade rucola

Hak rødløget. Brasiere det ved svag varme i en pande med sukker og vand.
Lad det simre i 20 min, til konsistensen begynder at smelte og klare.
Lav den klassiske Cæsar-sauce med noget mayonnaise, parmesanost, knust hvidløg og nogle stykker ansjos (valgfrit).
Opvarm en Potato Toast efter vejledningen.
Steg kyllingebrystet, som du tidligere har krydret, så det får en smuk farve og holder sig mørt hele vejen igennem. Skær det ud.

Fordel noget løgconfit på burgerbollens bund.
Tilføj en Potato Toast og derefter nogle stykker kylling.
Læg nogle tørrede tomater, et par rucolablade og Cæsar-saucen på.
Afslut med bollen.

Fuldend med nogle flager parmesanost og ristede pinjekerner. Server sammen med Fry’n Dip Fries og krydret salat.